Ako volite domaća jela sa bogatim i kremastim sosom, ove ćufte u švedskom sosu biće pravo malo otkriće. Sočne, mekane i pune ukusa, savršeno se slažu uz pire krompir, testeninu ili pirinač. Ovo je jedan od onih recepata koji uvek uspeva i kojem se svi rado vraćaju.
Sastojci:
Za ćufte:
500 g mlevenog mesa
1/2 manje glavice crnog luka
2 kašike prezli
1 jaje
so i biber po ukusu
1 kašičica senfa po želji
ulje za prženje
Za kremasti švedski sos:
2 kašike maslaca
2 kašike brašna
2 šolje bujona od mesa ili piletine
1/2 šolje pavlake za kuvanje
so i biber po ukusu
Priprema:
Crni luk ситно iseckajte, pa ga u većoj posudi pomešajte sa mlevenim mesom. Dodajte prezle, jaje, mleko, so, biber i senf ako ga koristite. Sve lagano izmešajte dok se sastojci ne sjedine, ali nemojte previše mesiti kako bi ćufte ostale mekane i sočne.
Od pripremljene smese oblikujte ćufte srednje veličine. U tiganju zagrejte malo ulja, pa ih pržite sa svih strana dok lepo ne porumene i ne dobiju finu koricu. Izvadite ih na tanjir i ostavite sa strane.
U isti tiganj dodajte maslac i sačekajte da se otopi. Zatim ubacite brašno i mešajte nekoliko minuta da dobijete svetlu zapršku, odnosno osnovu za sos. Postepeno dolivajte bujon uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Kada sos počne da se zgušnjava, dodajte pavlaku za kuvanje, vorčester sos, so i biber. Sve dobro promešajte dok ne dobijete gladak, kremast i ujednačen sos. Vratite ćufte u tiganj i kuvajte još nekoliko minuta na blagoj vatri kako bi upile deo ukusa iz sosa.
Poslužite toplo uz pire krompir, testeninu, pirinač ili prilog po želji.
Saveti:
Za posebno mekane ćufte, smesu nemojte previše sabijati prilikom oblikovanja. Ako želite izraženiji ukus, dobro ih zapecite pre nego što ih vratite u sos. Sos kuvajte na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje kako bi ostao gladak i kremast. Ako volite ređi sos, dodajte još malo bujona. Na kraju jelo možete posuti sitno seckanim peršunom za svežinu i lepši izgled.