Slana mesna pita od gotovih kora je jednostavno, zasitno i veoma ukusno jelo koje se lako priprema. Kombinacija tankih kora, sočnog fila od mlevenog mesa i bogatog preliva od jaja, pavlake i mineralne vode daje mekanu i mirisnu pitu kojoj je teško odoleti. Ovaj domaći recept je odličan izbor za porodični ručak, večeru ili posluženje gostima, a lepo se slaže i uz sezonsku salatu.
Sastojci
Za pitu:
700 g gotovih kora
Za nadev:
500 g mlevenog mesa
2 glavice crnog luka
malo ulja
so po ukusu
biber po ukusu
Za preliv:
500 ml mineralne vode
2 šalice kisele pavlake
4 jaja
prstohvat soli
Priprema:
Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na malo ulja dok ne omekša i postane staklast.
U propržen luk dodajte mleveno meso i nastavite da pržite uz mešanje oko 10 minuta, dok meso ne promeni boju i lepo se usitni.
Posolite i pobiberite po ukusu, pa sklonite sa vatre i ostavite da se nadev kratko prohladi.
Pleh ili vatrostalnu posudu blago premažite uljem. Stavite prvi red kora, zatim rasporedite deo fila od mesa. Ponavljajte postupak dok ne potrošite materijal.
Gornji sloj neka budu kore. Blago ih naberite ili složite tako da pita dobije lep izgled i da nadev lepo ostane između slojeva.
Umutite jaja, dodajte kiselu pavlaku, malo soli i mineralnu vodu, pa sve dobro sjedinite.
Pripremljen preliv ravnomerno sipajte preko cele pite kako bi kore lepo omekšale i tokom pečenja postale sočne.
Po želji pitu isecite na kocke ili veće komade pre pečenja, da bi se kasnije lakše servirala.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 50 do 60 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju.
Poslužite toplu uz jogurt, kiselo mleko ili sezonsku salatu.