Posna čoko-kokos kocka je savršen izbor kada vam se jede sočan, kremast i bogat kolač bez mleka i jaja. Spoj mekanog kakao biskvita, nežne kokos kreme i sjajne čokoladne glazure daje desert koji izgleda raskošno, a priprema se jednostavno. Idealan je za dane posta, slave, porodična okupljanja i sve prilike kada želite ukusan posni kolač koji uspeva iz prve.
Ovaj kolač osvaja već na prvi zalogaj. Biskvit je mekan i sočan zahvaljujući prelivu od sirupa, kokos krema je fina i puna ukusa, dok čokoladna glazura daje završni sloj kojem je teško odoleti. Posna čoko-kokos kocka je jedan od onih recepata koji se rado čuvaju i prave više puta, jer je jednostavan, izdašan i veoma ukusan.
Sastojci
Za biskvit
1 čaša brašna (oko 2,5 dl)
1/2 čaše šećera
1 vanilin šećer
1 kašičica praška za pecivo
2 kašike kakaa
4 kašike ulja
1 čaša mineralne vode
Za sirup
1 čaša šećera
1 i 1/2 čaše vode
Za kokos kremu
700 ml kokosovog mleka
4 kašike šećera
5 kašika gustina
250 g biljnog margarina
Za glazuru
100 g posne čokolade
50 g biljnog margarina
1 kašika soka od urmi ili drugog posnog zaslađivača slične gustine
Priprema
Najpre pripremite biskvit. U posudi pomešajte brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i kakao. Dodajte ulje i mineralnu vodu, pa sve sjedinite dok ne dobijete glatku smesu. Sipajte u kalup dimenzija 20×30 cm i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Za to vreme pripremite sirup. U šerpi pomešajte vodu i šećer, pa kuvajte oko 5 minuta. Pečeni biskvit kratko prohladite, a zatim ga prelijte toplim sirupom kako bi ostao mekan i sočan.
Za kremu u šerpi sjedinite kokosovo mleko, šećer i gustin. Kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. U vruću kremu dodajte biljni margarin i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Tako pripremljenu kremu premažite preko ohlađenog biskvita.
Za glazuru otopite posnu čokoladu i biljni margarin, pa dodajte sok od urmi. Toplu glazuru pažljivo prelijte preko hladne kokos kreme.
Kolač stavite u frižider da se dobro stegne, a zatim secite na kocke i poslužite. Rezultat je izuzetno sočan, kremast i ukusan posni kolač koji će se dopasti svima.
creativabox.com