Boščaluk burek je jedno od onih jela koje u sebi nosi miris doma, tradicije i stare kuhinje koja se pamti. Ovaj recept, star decenijama, prenosi se s kolena na koleno i i danas osvaja bogatim ukusom, hrskavom korom i sočnim mesnim filom. Ako volite domaći burek i stare proverene recepte, boščaluk burek će vas oduševiti već na prvi zalogaj.
Posebna čar ovog bureka je u domaćoj jufki, koja se u ovom receptu priprema nešto jednostavnije, jer se ne razvlači sasvim tanko. Uz sočan fil od mlevenog mesa i luka, kao i završni zaliv koji mu daje dodatnu mekoću i punoću ukusa, dobijate pravo tradicionalno jelo za porodični ručak, goste ili svečanu sofru.
Ovo je recept za sve koji žele da sačuvaju ukus starih vremena i na trpezu donesu pravi domaći burek od kojeg cela kuća miriše.
Sastojci za jufku:
500 g brašna
250 ml vode
1 jaje
1 kašičica soli
oko 100 g maslaca za posipanje
Sastojci za fil:
500 g mlevenog mesa
1 glavica luka
so i biber po ukusu
Sastojci za zaliv:
250 ml vode
1 kafena kašika soli
malo maslaca
Priprema:
Umesite jufku od brašna, vode, jajeta i soli, podelite testo na loptice, razvucite, filujte mešavinom mlevenog mesa, luka, soli i bibera, slažite u pleh, pecite 10 minuta na 250 stepeni pa još 30 minuta na 200, zatim prelijte zalivom od vode, soli i malo maslaca i vratite u rernu još 3 do 4 minuta.
Poslužite topao, uz jogurt ili kiselo mleko, i uživajte u ukusu pravog domaćeg boščaluk bureka.
izvor:kuhaj i peci