Ako tražite jednostavan, ukusan i posan obrok, ove ćufte od krompira i pečuraka su savršen izbor. Spolja su hrskave i zlatno pečene, a iznutra mekane i sočne, sa bogatim ukusom povrća i začina. Priprema je brza i laka, a rezultat je jelo koje možete poslužiti kao glavno jelo, prilog ili čak kao posnu grickalicu. Odlično se slažu uz svežu salatu ili lagani sos od belog luka.
Sastojci
3 velika krompira
200 grama pečuraka
1 velika glavica crnog luka
2 čena belog luka
3 kašike brašna
3 kašike prezli
2 kašike maslinovog ulja
1 veza sitno seckanog mirođije
so i biber po ukusu
ulje za prženje
Priprema
Oljuštite krompir, izrendajte ga i dobro ocedite od viška vode. Sitno iseckajte crni luk i pečurke, a beli luk izgnječite. Na zagrejanom maslinovom ulju kratko propržite crni luk oko 1–2 minuta, zatim dodajte pečurke i dinstajte dok ne ispari tečnost. Ostavite da se smesa malo prohladi. U velikoj posudi pomešajte rendani krompir, propržene pečurke i luk, beli luk, seckanu mirođiju, brašno i prezle. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro izmešajte. Vlažnim rukama oblikujte male ćufte. U tiganju zagrejte ulje i pržite ih sa obe strane dok ne postanu zlatne i hrskave. Gotove ćufte izvadite na papirni ubrus da upije višak ulja.
Poslužite ih tople ili hladne, uz svežu salatu ili posni sos od belog luka sa biljnim jogurtom.