Pileće ćufte u paradajz sosu sa špagetama su savršen porodični ručak kada želite nešto domaće, sočno i zasitno, a da priprema ne traje dugo. Mleveno pileće belo meso, mirisni začini i gust paradajz sos daju jelu onaj „italijanski“ šmek, dok špagete upijaju sos i čine svaki zalogaj punim ukusa. Idealno za radni dan, ali i za vikend ručak.
Sastojci
Za pileće ćufte:
pileće belo meso (usitnjeno u secku)
so i biber po ukusu
origano, peršun, bosiljak (po ukusu)
beli luk u prahu (po ukusu)
2 jaja
prezle (koliko upije da se dobije ujednačena masa)
1 crni luk (sitno naseckan)
ulje za prženje
Za paradajz sos:
malo ulja
1 crni luk (seckan)
pola praziluka (sitno seckan)
4 čena belog luka (sitno seckan)
kuvani paradajz (pasata ili domaći kuvani paradajz)
voda (po potrebi)
2 kašike brašna + malo vode (za zapršku/zgusnjavanje)
Prilog:
špagete
Priprema – korak po korak
1) Priprema smese za ćufte
Pileće belo meso usitnite u secku. Dodajte so, biber, origano, peršun, bosiljak i beli luk u prahu. Ubacite 2 jaja i dobro umesite. Dodajte prezle postepeno i mesite dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu masu. Na kraju umešajte sitno naseckan 1 crni luk. Pokrijte folijom i ostavite oko 15 minuta da se masa stegne.
2) Prženje ćuftica
Ruke namažite uljem, formirajte ćuftice i pržite ih na zagrejanom ulju dok ne porumene sa svih strana. Vadite ih na ubrus da se ocede od viška ulja.
3) Špagete
Skuvajte špagete po uputstvu sa pakovanja, procedite i ostavite sa strane.
4) Paradajz sos
U šerpi zagrejte malo ulja. Dinstajte seckan crni luk, pola praziluka i 4 čena belog luka dok ne omekšaju i zamirišu. Dodajte kuvani paradajz, ubacite pržene ćufte, dolijte malo vode po potrebi i kuvajte oko 20 minuta.
5) Zgusnjavanje sosa
U čaši razmutite 2 kašike brašna sa malo vode. Skinite sos sa ringle da prestane da vri, sipajte razmućeno brašno uz mešanje, vratite na ringlu i kuvajte još kratko dok se sos ne zgusne.
6) Serviranje
Poslužite špagete, prelijte paradajz sosom i dodajte pileće ćufte preko. Po želji pospite svežim peršunom ili bosiljkom.
Saveti za još bolji ukus
Ako želite „lakšu“ varijantu, ćufte možete i peći u rerni (na papiru za pečenje), pa tek onda ubaciti u sos.
Sos će biti još puniji ako koristite domaći kuvani paradajz.
Špagete nemojte prekuvati .