Slana štrudla sa sirom je jedno od onih domaćih peciva koje uvek uspeva i nestaje sa stola za tren. Mekano i vazdušasto kvasno testo u kombinaciji sa bogatim filom od sitnog sira daje savršen balans ukusa i teksture. Spolja blago hrskava zbog susama, a iznutra sočna i slojevita, ova štrudla je idealna za porodični doručak, večeru ili posluženje gostima.
Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i jasnim koracima pripreme, recept je pogodan i za početnike, a rezultat je mirisno domaće pecivo kao iz pekare.
Sastojci
Za tijesto:
800 g brašna TIP 400
4 dl mlijeka (mlako)
1 svježi kvasac
2 žumanca
1 jaje
1 kašika soli
125 g margarina
1 kašičica šećera
Za fil:
125 g margarina
500 g sitnog sira
2 bjelanca
so po ukusu
Za premazivanje:
1 jaje
susam za posipanje
Priprema
U posudi sjedinite mlako mlijeko, šećer, izmrvljeni svježi kvasac i kašičicu brašna. Ostavite na toplom da nadođe.
Kada kvasac naraste, dodajte polovinu brašna, žumanca, jaje, omekšali margarin i so. Zamijesite, zatim postepeno dodajte ostatak brašna dok ne dobijete glatko i elastično tijesto koje se odvaja od zidova posude.
Pokrijte i ostavite tijesto da naraste dok se ne udvostruči.
Nadošlo tijesto podijelite na dvije jufke i svaku razvaljajte u pravougaonik debljine oko 0,5 centimetara.
Premažite ih umućenim margarinom predviđenim za fil (polovinu količine po jufki).
Bjelanca lagano umutite viljuškom ili kašikom (bez miksera), pa ih sjedinite sa sitnim sirom i malo soli.
Fil ravnomjerno rasporedite preko tijesta i pažljivo urolajte u štrudlu.
Prebacite u podmazan pleh i ostavite još 10 minuta da odmori.
Premažite umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
Poslužite toplu ili mlaku – mekana struktura i bogat sirni fil čine ovu slanu štrudlu savršenim izborom za svaku priliku.
.