Ako voliš kolače koji se prave jednostavno, a izgledaju “poslastičarski”, Monte kocke su pun pogodak. Mekana kakao kora, zatim nežan beli fil od pudinga, bele čokolade i šlag kreme, pa preko sjajan čokoladni sloj od pavlake i čokolade – kombinacija koja se topi u ustima. Idealne su za rođendane, slave, vikend poslastice i sve prilike kad želiš kolač koji svi traže “još jedno parče”.
Monte kocke – recept
Pleh 25 × 35 centimetara (dublji)
Sastojci
Kora
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika ulja
6 kašika mleka
6 kašika brašna
4 kašike kakao praha
1 prašak za pecivo
Fil 1 (beli)
1 litar mleka
3 pudinga od pavlake
10 kašika šećera
100 grama bele čokolade
100 grama maslaca (ili margarina)
1 kesica šlag kreme od vanilije
Fil 2 (čokoladni sloj)
500 mililitara slatke pavlake za kuvanje
300 grama čokolade za kuvanje
Priprema
1) Kora
Uključi rernu na 180 stepeni.
Umuti jaja i šećer dok ne postanu penasti i svetli.
Dodaj ulje i mleko, kratko promešaj.
Umešaj brašno, kakao i prašak za pecivo (prosijano).
Sipaj u pleh obložen papirom i peci oko 20 minuta (proveri čačkalicom).
Ohladi koru u plehu.
2) Fil 1 (beli)
Odvoji oko 200 mililitara mleka, a u preostalih 800 mililitara dodaj šećer i stavi da provri.
U onih 200 mililitara razmuti puding.
Kad mleko provri, sipaj razmućeni puding i kuvaj uz mešanje dok se ne zgusne.
Skloni sa ringle, dodaj belu čokoladu i mešaj da se potpuno otopi i ujednači.
Ohladi puding (da bude hladan, ne mlak).
U hladan puding umuti maslac, pa dodaj prethodno umućenu šlag kremu od vanilije.
Premaži fil preko ohlađene kore.
3) Fil 2 (čokoladni ganaš)
Zagrej slatku pavlaku do ključanja (da krene da vri).
Prelij preko izdrobljene čokolade, sačekaj 1 minut, pa mešaj dok ne dobiješ glatku smesu.
Odmah prelij preko belog fila i poravnaj.
Ohladi i stezni u frižideru najmanje 4 sata (najbolje preko noći), pa seci na kocke.
Saveti za savršene Monte kocke
Beli fil mora biti hladan pre dodavanja maslaca i šlag kreme, da se ne razredi.
Ako želiš tvrđi gornji sloj za sečenje, koristi čokoladu sa većim procentom kakaa.
Kolač se najlepše seče kad je dobro ohlađen; nož umočiti u toplu vodu i obrisati.