Ako tražiš recept za oblatnu koja je istovremeno mekana, kremasta i “jaka”, ova Jadro oblatna je pun pogodak. Pravi se od klasičnih oblatni i dva fila: tamni, čokoladno-keksasti i žuti, puterasti – kombinacija koja topi svaki zalogaj. Savršena je za slave, praznike, rođendane…
Sastojci
1 pakovanje oblatni
10 svežih jaja
500 g šećera u prahu (prosejanog)
2 kesice vanilin šećera
250 g putera (sobne temperature)
300 g mlevenog keksa
1 vrhom puna kašika prosejanog kakaa
Tamni fil (braon fil)
Umuti 10 belanaca u čvrst sneg.
Postepeno dodaj 250 g prosejanog šećera u prahu, uz stalno mućenje, dok sneg ne postane sjajan i stabilan.
U drugoj posudi pomešaj mleveni keks i kakao.
Polako dodaj smesu keksa i kakaa u sneg od belanaca i nežno sjedini špatulom (da fil ostane vazdušast).
Žuti fil
Umuti 10 žumanaca, 250 g putera i 250 g prosejanog šećera u prahu.
Muti mikserom dok masa ne postane penasta, svetla i kremasta (puteričast fil koji se lako razmazuje).
Filovanje oblatni (redosled)
Na prvu oblatnu nanesi polovinu tamnog fila i ravnomerno rasporedi.
Prekrij drugom oblatnom, pa nanesi polovinu žutog fila.
Ponovi postupak:
treća oblatna + ostatak tamnog fila
četvrta oblatna + ostatak žutog fila
Na kraju stavi petu oblatnu (poklopac).
Lagano pritisni rukama da se filovi “uhvate”, pa oblatnu pokrij i stavi u frižider da odstoji.
Koliko treba da odstoji?
Najbolje je da stoji minimum 6 sati, a idealno preko noći – tada oblatne omekšaju i kolač se seče savršeno.
Saveti za savršeno “Jadro”
Šećer u prahu obavezno prosejati – fil bude glađi i bez grudvica.
Puter neka bude sobne temperature, da se žuti fil lepo umuti.
Sečenje je najlepše kada se oblatna ohladi i “legne” u frižideru.