Ako voliš slano pecivo koje je mekano kao duša, a iznutra puno spanaća i sira, ovaj recept će ti postati stalni favorit. Pravi se jednostavno: testo se zamuti, fil se brzo pomeša, sve se urola, iseče i ispeče. Rezultat su rolnice/pužići koji mirišu na domaću kuhinju i savršeno idu uz jogurt ili mleko.
Sastojci
Za testo
150 ml mlakog mleka
8 g suvog kvasca ili 25 g svežeg
1 kašičica šećera
50 ml ulja
50 ml jogurta
1 jaje
450 g brašna
Za fil
300 g seckanog spanaća
300 g sira
3 jaja
Za premaz i završnicu
150 g putera (za premazivanje kora)
1 žumance (za premazivanje pre pečenja)
susam (po želji)
Priprema korak po korak
U mlako mleko dodaj šećer i kvasac, promešaj i ostavi 5–10 minuta da zapeni.
Dodaj ulje, jogurt i jaje, pa postepeno umešaj brašno dok ne dobiješ meko, glatko testo.
Pokrij i ostavi da naraste (oko 45–60 minuta, dok se ne udvostruči).
Fil: pomešaj spanać, sir i 3 jaja.
Podeli i razvuci: testo podeli na 2 dela. Svaki deo razvuci u veću koru.
Premaži puterom: otopi puter i premaži koru (tanko, ravnomerno).
Filuj i urolaj: rasporedi fil, pa urolaj u štrudlu.
Seci na rolnice željene širine.
Pleh: obloži pleh papirom za pečenje, poređaj rolnice sa malim razmakom.
Kratko odmaranje: ostavi 10 minuta da “dođu sebi”.
Premaz i susam: premaži umućenim žumancetom i pospi susamom.
Pečenje: peci na 200°C oko 25–30 min.
Trik protiv prepečenog vrha: kad porumene, prekrij papirom za pečenje i dopéci do kraja.
Saveti za savršen rezultat
Ako je spanać vlažan, blago ga ocedi (da rolnice ne budu “mokre” iznutra).
Sir može biti: mladi, feta, sitan – samo prilagodi so.
Najlepše su kad se prohlade 10 minuta, a i sutradan ostaju mekane.
izvor:Aurora Recepti