Ako voliš lagane, kremaste deserte koji se prave brzo i bez pečenja, muhalebija je pravi izbor. Ovaj tradicionalni slatkiš od mleka i pirinčanog brašna ima nežnu, svilenkastu teksturu i blag ukus koji se savršeno slaže sa cimetom, orasima, lešnicima, pistaćima ili hurmama. Pravi se od nekoliko jednostavnih sastojaka, a rezultat je desert koji izgleda elegantno i nestaje kašikom u trenu.
Sastojci
1 litar domaćeg slatkog mleka
50 grama pirinčanog brašna
200 grama šećera
40 grama oraha
20 grama lešnjaka
10 hurmi (po želji)
pistaći (po želji)
20 grama cimeta u prahu
Priprema:
U šerpu sipaj mleko i dodaj šećer. Stavi na srednju vatru i mešaj dok se šećer ne otopi.
Čim mleko počne da vri, smanji temperaturu na tiho kuvanje.
U šolji odvoji malo mleka (iz šerpe) i u njemu razmuti pirinčano brašno tako da nema grudvica.
Uz stalno mešanje, polako ulivaj razmućeno pirinčano brašno u šerpu.
Kuvaj na tihoj vatri uz neprekidno mešanje da ne zagori. Smesa treba da se zgusne, ali da ostane kremasta (ne previše tvrda).
Skloni sa vatre i odmah sipaj muhalebiju u zdjelice ili čaše.
Svaku zdjelicu pospi cimetom, sitno seckanim orasima i lešnicima, pa dodaj hurme i/ili pistaće po želji.