Faširane šnicle su jedan od onih recepata koji uvek uspeju i mirišu na domaću kuhinju. Mekane iznutra, lepo zapečene spolja, a priprema je jednostavna – sve se umesi rukama, malo odmori u frižideru i prži na srednjoj temperaturi. Idealne su za ručak uz pire krompir, salatu, ajvar ili sos od pavlake.
Sastojci
500 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka (srednja), sitno iseckana
3–4 čena belog luka, sitno iseckana
malo peršunovog lista, sitno iseckanog
1 jaje
1 kriška hleba ili 1 kifla (potopljena u mleku pa dobro oceđena)
so, biber, vegeta (po ukusu)
ulje za prženje
Priprema:
Hleb potopite u mleko, ostavite kratko da omekša, pa dobro ocedite rukama.
U posudu stavite mleveno meso, crni luk, beli luk, peršun, jaje i oceđeni hleb. Začinite solju, biberom i vegetom.
Sve rukama mesite nekoliko minuta dok se masa ne ujednači i postane kompaktna.
Pokrijte posudu i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta (biće sočnije i lakše za oblikovanje).
Vlagom na rukama (ili malo ulja) oblikujte faširane šnicle željene debljine.
Zagrejte ulje i pržite na srednjoj temperaturi sa obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Ne na prejakoj vatri (da ne pregore spolja, a ostanu žive iznutra).
Ocedite: Izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Saveti za savršeno sočne faširane šnicle
Ne preskačite frižider: odmor čini šnicle kompaktnijim i sočnijim.
Srednja temperatura je ključ: tako se ravnomerno ispeku.
Ako je masa mekša, dodajte kašiku-dve prezli (po potrebi), ali ne preterujte da ne budu suve.
Predlog za posluženje
Poslužite uz pire krompir, pečeni krompir, kuvani grašak, kupus salatu, ajvar ili domaći sos od pavlake i belog luka.
creativabox.com