Kad ti se gricka nešto zdravo, a da nije kupovno i prepuno aditiva, ovi domaći krekeri su odličan izbor. Testo se pravi za par minuta od celovitog brašna, malo belog brašna, maslinovog ulja i vode, a dodatak semenki i ovsenih pahuljica daje pun ukus i extra hrskavost. Poenta je da se testo kratko rashladi, pa se razvije veoma tanko — tako dobiješ krekere koji su savršeni uz namaze, supu, salatu ili kao užina „na brzinu“.
Domaći krekeri sa semenkama
Sastojci
200 ml (1 čaša) integralnog brašna
3 pune kašike belog brašna
50 ml maslinovog ulja
100 ml vode (po potrebi 1–2 kašike više)
1 kašičica soli
1/2 kašičice praška za pecivo
Mešavina dodataka (po izboru):
2 kašike semenki suncokreta
2 kašike susama
2 kašike ovsenih pahuljica
1 kašika mlevenog lana
1 kašika maka (mlevenog ili celog)
opciono: bundeva, čija, kim, crni susam, lan u zrnu…
Priprema
Suva baza. U većoj činiji pomešaj brašno, so i prašak za pecivo. Dodaj ovsene pahuljice i semenke.
Tečni deo. Ulij maslinovo ulje i vodu, pa sjedini dok ne dobiješ mekano testo koje se blago lepi. Ako je previše suvo, dodaj malo vode; ako je previše lepljivo, dodaj kašiku brašna.
Rashlađivanje. Oblikuj testo u disk, umotaj i stavi u zamrzivač 45–60 minuta (može i u frižider duže).
Razvij tanko. Testo stavi između dva papira za pečenje i razvij na oko 2 mm (što tanje, to hrskavije).
Oblikuj. Iseci na štapiće, rombove ili kvadrate, pa svaki komad izbockaj viljuškom.
Pečenje. Prebaci na pleh i peci na 180°C (ventilacija) 12–15 minuta, dok blago ne porumene po ivicama.
Hlađenje. Ohladi na rešetki da “zategnu” i postanu potpuno hrskavi.
Dodatni trikovi
Za slaniju varijantu pospi krupnom solju ili susamom pre pečenja.
Za aromatičnu varijantu dodaj origano, dimljenu papriku ili malo belog luka u prahu