Ako volite starinske torte koje se prave od nekoliko osnovnih sastojaka, ova trobojna orah torta je pun pogodak. Kuvana masa od šećera i mlevenih oraha deli se na tri dela (crni, beli i ružičasti), pa se slaže u šarene slojeve uz džem po izboru, a završava se jednostavnom kakao glazurom. Rezultat je torta koja izgleda efektno, seče se savršeno i još je lepša sutradan kada se ukusi potpuno spoje.
Sastojci
Za koru (kuvanu masu)
500 grama šećera
500 grama mlevenih oraha
1–2 šolje vode (po potrebi)
1 kašika kakao praha
ružičasta prehrambena boja
Za filovanje
2 vrste džema, po želji (na primer kajsija i šljiva, ili jagoda i višnja)
Za glazuru
150 grama šećera
100 grama kakao praha
malo vode
Priprema
Skuvajte osnovnu masu
U šerpu sipajte šećer i vodu, pa kuvajte dok se šećer ne otopi. Dodajte mlevene orahe i kuvajte uz mešanje dok se masa ne zgusne i ne postane kompaktna.
Podelite na tri dela
Skinite sa vatre i podelite masu na tri jednaka dela:
Prvi deo pomešajte sa kakao prahom (crni sloj).
Drugi deo ostavite beo.
Treći deo obojite ružičastom bojom.
Oblikovanje slojeva
Pripremite tacnu ili tanjir, po želji blago pokvašen vodom (da se masa lakše rasporedi).
Razmažite prvi (crni) sloj i poravnajte.
Premažite ga prvim džemom.
Stavite drugi (beli) sloj, poravnajte i premažite drugim džemom.
Na kraju stavite treći (ružičasti) sloj i poravnajte.
Kakao glazura
U šerpu sipajte šećer, dodajte malo vode i kuvajte dok ne postane gušće. Dodajte kakao i mešajte dok se glazura ne ujednači i lagano ne zgusne. Prelijte tortu i ravnomerno rasporedite.
Hlađenje
Ostavite tortu da se potpuno ohladi, pa je premestite u frižider najmanje 4–6 sati (idealno preko noći) pre sečenja.
Saveti za najbolji rezultat
Konzistencija mase: ako je previše tvrda, dodajte još malo vode tokom kuvanja; ako je mekana, kuvajte minut-dva duže uz stalno mešanje.
Džem: birajte gušći džem, da slojevi ostanu stabilni i da se torta lepo seče.
Poravnavanje: najlakše ide vlažnom kašikom ili spatulom.
Serviranje i čuvanje
Sečite na tanke, uredne štangle ili kocke. Čuvajte u frižideru do 5 dana, pokriveno da ne upija mirise. Ova torta je često još ukusnija sutradan.