Ako tražite posnu tortu za slavu, post ili praznike, a da izgleda luksuzno i ima onaj “reform” ukus koji svi vole – ova posna reform torta je pun pogodak. Kora je puna oraha i meda, fil je čokoladno-orahast i kremast, a na kraju ide glazura koja sve zaokruži. Najlepša je kada prenoći i lepo se stegne.
Sastojci
Za koru:
230 g mlevenih oraha
230 g meda
230 g šećera
1,5 kafena šolja kisele vode
6 štangli čokolade za kuvanje (3 idu u koru)
6 kesica vanilin šećera (3 idu u koru)
1 kafena šolja ulja
18 kašika brašna
1 prašak za pecivo
Za fil:
450 g šećera + malo vode (za “šerbet”/umućenu osnovu)
450 g mlevenih oraha
3 štangle otopljene čokolade
Za krem i završnicu:
200 g margarina
3 kesice vanilin šećera
2 kesice čoko pudinga
400 ml sojinog mleka
100 g menaż čokolade (za preliv)
Priprema
1) Kora
U većoj posudi sjedinite: mlevene orahe, med, šećer, kiselu vodu, ulje, vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo. Dodajte 3 štangle rendane ili sitno seckane čokolade i sve dobro izmešajte.
Smesu sipajte u obložen pleh/kalup i pecite na 180°C oko 20 minuta (u turbo rerni dovoljno je oko 10 minuta, zavisi od jačine). Koru ohladite.
2) Fil
Ušpinujte (umutite) 450 g šećera sa malo vode dok ne dobijete gustu, sjajnu masu. Dodajte mlevene orahe i 3 štangle otopljene čokolade, pa sve sjedinite. Ostavite da se fil prohladi.
3) Krem deo
Posebno skuvajte 2 čoko pudinga u 400 ml sojinog mleka (po uputstvu sa kesice) i ohladite. Umutite margarin sa vanilin šećerom, pa dodajte ohlađen puding i sjedinite u gladak krem.
Zatim krem spojite sa prohlađenim čokoladno-orahastim filom.
Slaganje torte
Možete raditi na dva načina:
Sve u kalup: koru izlomiti/iseckati, pomešati sa filom i sve utisnuti u kalup.
Klasično filovanje: koru preseći na tri dela, pa filovati između i preko.
Kada se torta stegne, prelijte je otopljenom menaż čokoladom (100 g).
Saveti za najbolji rezultat
Torta je najbolja kada odstoji preko noći u frižideru.
Ako želite još sočniji ukus, možete dodati kašiku-dve kisele vode u fil ili malo više otopljene čokolade.
Umesto sojinog mleka može i ovseno ili bademovo (posno).