Meksička salata je ona vrsta jela koja spasava dan: brzo se pravi, zasitna je, a može da stoji u frižideru i sutradan bude još ukusnija. Kombinacija kuvanog belog pasulja, slatke paprike, kukuruza i crnog luka daje odličan balans – hrskavo, sočno i kremasto u jednom zalogaju. Idealna je kao salata uz roštilj, lagana večera ili prilog za slavsku trpezu.
Sastojci
600 g belog pasulja
3–4 glavice crnog luka
5 slatkih paprika
150 g kukuruza šećerca
so i biber (po ukusu)
sirće (po ukusu)
ulje (po ukusu)
Priprema
Skuvaj beli pasulj dok ne omekša, zatim ga procedi i potpuno ohladi.
Crni luk očisti i iseckaj sitno. Posoli ga, pobiberi, dodaj malo sirćeta i ulja, pa ga rukom blago izgnječi da pusti sok i omekša.
Slatke paprike operi, očisti i iseckaj na kockice.
U većoj činiji pomešaj ohlađen pasulj, papriku i kukuruz šećerac.
Dodaj pripremljeni crni luk sa začinima, promesi i probaj – po potrebi dotegni so, biber, ulje i sirće.
Ohladi salatu najmanje 30 minuta pre serviranja da se ukusi lepo spoje.
Savet
Ako želiš „jaču“ verziju, dodaj malo ljute paprike ili kašičicu senfa u luk pre mešanja.