Musaka sa šampinjonima je savršen izbor kada želite zasitan, a lagan obrok bez mesa. Kombinacija krompira, mariniranih šampinjona i povrća daje bogat i pun ukus, dok se jelo u rerni lepo poveže i dobije sočnu strukturu. Ova musaka je odlična i kao posna varijanta, a jednako je ukusna i sutradan.
Sastojci
2 veća krompira
400–500 g mariniranih šampinjona
2–3 struka praziluka
2 paradajza
2 sveže paprike (mogu i zamrznute)
veza peršunovog lista
malo mirođije
ulje
biljni kačkavalj (ili kačkavalj po izboru)
so (po ukusu)
biber (po ukusu)
Priprema
Krompir oljuštiti i iseći na kockice.
U dubljem tiganju zagrijati malo ulja i propržiti krompir dok blago ne porumeni.
Dodati marinirane šampinjone, krupnije isečen praziluk, paradajz isečen na kriške i paprike isečene na kolutove.
Umiješati sitno seckan peršun i malo mirođije, pa začiniti solju i biberom.
Naliti malo vode, poklopiti i kuvati dok povrće ne omekša.
Smjesu prebaciti u nauljenu vatrostalnu posudu ili pleh i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta.
Pred kraj pečenja posuti izrendanim kačkavaljem i vratiti u rernu još nekoliko minuta, dok se sir ne otopi i blago ne porumeni.
Ostaviti da kratko odmori, pa poslužiti toplo.