Carska pita je jedan od najtraženijih recepata za slano posluženje, jer je jednostavna, izdašna i uvek uspeva. Pravi se od osnovnih sastojaka, a u njoj možete kombinovati sir, šunku, suvo meso, povrće ili ono što već imate u frižideru. Rezultat je mekana, sočna pita koja se lako seče na kocke i savršena je za doručak, večeru, rođendane, slave i svako okupljanje kada vam treba provereno domaće pecivo.
Ono što ovu pitu izdvaja je vazdušasta tekstura, bogat nadev i činjenica da je jednako ukusna i topla i hladna – zbog čega je mnogi zovu „kraljica slanih pita“.
Sastojci (osnovna verzija)
4 jaja
200 ml jogurta ili kisele pavlake
100 ml ulja
200–250 g brašna
1 prašak za pecivo
200–300 g sira
150–200 g šunke ili suhog mesa (po želji)
1–2 kisele krastavice ili malo pečene paprike (opciono)
so po ukusu
Napomena: Carska pita je „fleksibilan“ recept – količine nadeva možete prilagoditi onome što imate.
Priprema
U posudi umutite jaja, dodajte jogurt (ili pavlaku) i ulje, pa kratko sjedinite. Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, tako da dobijete smesu gušću od one za palačinke. Zatim dodajte izmrvljeni sir i sitno seckanu šunku/suvo meso, a po želji i krastavice ili papriku.
Smesu sipajte u podmazan i pobrašnjen pleh (ili obložen papirom za pečenje) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25–35 minuta, dok pita ne porumeni i ne postane čvrsta na dodir.
Ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa secite na kocke i poslužite.
Saveti da carska pita bude savršeno sočna
Sir neka bude dobro oceđen da pita ne bude vodenasta
Ne preterujte sa brašnom – smesa treba da ostane lagana
Pita je odlična i sutradan, samo je kratko podgrejte