Ako tražiš kolač koji je mekan, sočan i pun mirisa cimeta, a da je pritom posan i jednostavan, ovaj recept je pun pogodak. Rendane jabuke daju prirodnu sočnost, orasi dodaju finu strukturu, a suvo grožđe “iskoči” u svakom zalogaju. Najbolje od svega: priprema je brza, bez miksera i bez komplikacija.
Mera: čaša od 250 ml
Sastojci
4 rendane jabuke (srednje, oljuštene)
1 čaša šećera
1 kesica vanilin šećera
1 mala kašičica sode bikarbone
1/2 čaše ulja
1 čaša suvog grožđa (prethodno potopiti u sok od pomorandže, rum ili vrelu vodu)
2 čaše prosejanog brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 čaša seckanih oraha
1 kašičica cimeta
Glazura od posne čokolade (opciono)
100 g posne čokolade
2 kašike kakaa
4 kašike šećera
8 kašika vode
1 kašika ulja
seckani orasi za posip
Priprema:
U veću posudu ubaci rendane jabuke, šećer, vanilin šećer, suvo grožđe, sodu bikarbonu i ulje. Promešaj da se sve ravnomerno poveže, pa ostavi oko 30 minuta. Za to vreme jabuke će pustiti sok i smesa će postati prirodno tečna.
U posebnoj posudi pomešaj prosejano brašno, prašak za pecivo, cimet i seckane orahe.
Suve sastojke dodaj u smesu sa jabukama postepeno, mešajući spatulom ili varjačom, dok ne dobiješ ujednačenu smesu bez suvih tragova brašna.
Kalup ili tepsiju premaži uljem (po želji i blago pobrašni), zatim sipaj smesu i poravnaj. Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta. (Vreme može malo da odstupa u zavisnosti od rerne.)
Kolač ostavi oko 15 minuta u kalupu, pa ga pažljivo izvadi i ostavi da se dodatno ohladi.
Glazura (ako želiš bogatiju varijantu)
U manju šerpicu stavi posnu čokoladu, kakao, šećer, vodu i ulje. Zagrevaj na srednjoj temperaturi uz stalno mešanje dok se čokolada potpuno ne otopi i smesa ne postane sjajna i malo gušća. Prelij preko kolača i odmah pospi seckanim orasima.