Ako tražite ideju za posnu sarmu koja je jednako ukusna kao klasična, ova sarma sa pečurkama je pravi pogodak. Kiseli kupus daje prepoznatljivu aromu, a punjenje od pirinča i pečuraka je sočno, mirisno i zasitno – savršeno za post, ali i za sve koji vole lakša jela bez mesa. Priprema je jednostavna, a sarma ispada mekana, bogata ukusom i idealna za porodični ručak, slavu ili prazničnu trpezu.
Sastojci
12 listova kiselog kupusa
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
40 g šargarepe
400 g pečuraka (šampinjoni ili mešane)
150 g pirinča
0,5 dl ulja
so, biber, majčina dušica (po ukusu)
1 kašičica aleve paprike
1–2 lovorova lista
voda (po potrebi)
Priprema:
U tiganju zagrejte malo ulja, pa propržite sitno seckan crni i beli luk dok ne omekšaju.
Ubacite pirinač, kratko promešajte, dodajte malo vode i dinstajte oko 10 minuta.
Dodajte sitno seckane pečurke (i rendanu šargarepu, ako želite da bude sočnije), dobro promešajte i dinstajte još nekoliko minuta. Začinite solju, biberom, majčinom dušicom i alevom paprikom.
U svaki list kiselog kupusa stavite fil i uvijte sarmice kao i klasičnu sarmu.
Sarme poređajte u šerpu, ubacite lovorov list, nalijte vodom da prekrije sarmu i kuvajte na tihoj vatri dok kupus potpuno ne omekša.
Poslužite toplo, po želji uz kiselo mleko (ili posno, ako postite).
Saveti za najbolji ukus
Ako je kupus previše kiseo ili slan, listove kratko isperite.
Mešavina šampinjona i bukovača daje još bogatiji ukus.