Najbolji brauni iz rerne: bogat čokoladni ukus, mekana sredina i sjajna korica
Ako voliš brauni koji je intenzivno čokoladan, a iznutra ostane blago mekan i sočan, ovaj recept je pravi pogodak. Kombinuje mlečnu i tamnu čokoladu, kakao i malo vanile, uz jednostavnu pripremu bez komplikacija. Peče se kratko (22–25 minuta), pa je idealan kad ti treba brz, luksuzan desert za goste, vikend ili “nešto slatko uz kafu”.
Sastojci (pleh 22×22 centimetra)
1 jaje
2 žumanca
100 g šećera (može i više, po ukusu)
2 velike kašike mleka
85 g otopljenog maslaca
56 g ulja
20 g kakaa
170 g mlečne čokolade (otopljene na pari)
140 g tamne čokolade za kuvanje (otopljene na pari)
1 velika kašika ekstrakta vanile
100 g brašna
Opciono: šaka čokoladnih kapljica (mlečnih ili belih) za ubacivanje u smesu
Priprema:
Pleh 22×22 obloži papirom za pečenje (ili podmaži i pospi brašnom). Uključi rernu na 180°C.
Na pari otopi mlečnu i tamnu čokoladu. Ostaviti minut-dva da se prohladi (da ne “skuva” jaja).
U posudi umuti 1 jaje, 2 žumanca i šećer dok ne postane svetlije i penasto.
Ubaci mleko, otopljen maslac i ulje, pa kratko promešaj.
U smesu sipaj otopljene čokolade, dodaj kakao i vanilu, pa sjedini.
Dodaj brašno i promešaj špatulom samo dok se ne poveže (ne mešati predugo).
Na kraju umešaj šaku čokoladnih kapljica.
Sipaj smesu u pleh i peci 22–25 minuta na 180°C, u zavisnosti od rerne i koliko sočan brauni želiš.
Za mekšu sredinu: oko 22 minuta.
Za čvršći brauni: 24–25 minuta.
Hlađenje i sečenje: Ohladi u plehu 20–30 minuta, zatim izvadi uz pomoć papira i seci na kocke.
Saveti:
Ne prepeci brauni – bolji je kad se u sredini blago “treska” i stegne se dok se hladi.
Za lepši rez, ohladi potpuno (ili kratko u frižider) i seci nožem umočеним u vruću vodu.