Posne vanilice su jedan od najlepših tradicionalnih kolača za vreme posta, praznika i zimskih dana. Mekane, mirisne i bogate orasima, ove vanilice bez jaja i mleka postaju još lepše i ukusnije nakon nekoliko dana, kada se potpuno povežu sa džemom i šećerom u prahu. Upravo zato su idealne za pripremu unapred i čuvanje u limenim kutijama.
Ovaj provereni recept daje veliku količinu savršenih posnih vanilica, koje se ne rasipaju, lako se oblikuju i imaju onaj pravi, starinski ukus kakav pamtimo iz detinjstva.
Sastojci
Testo
250 g posnog margarina
200 g šećera (sitno mlevenog, ne mora prah)
200 g mlevenih oraha
600 g mekog brašna tip 400
1,7 dl belog vina
2 kesice vanilin šećera
soda bikarbona – na vrh noža
Za finalnu obradu
pekmez od kajsija
prah šećer sa vanilom
Priprema
Posni margarin penasto umutite sa šećerom dok ne postane svetao i kremast. Dodajte mlevene orahe, vanilin šećer, belo vino i sodu bikarbonu, pa postepeno umešajte brašno. Umestite glatko testo; ako je previše tvrdo, dodajte nekoliko kašika vode.
Testo umotajte u streč foliju i ostavite u frižideru preko noći. Sutradan ga izvadite sat do sat i po pre razvijanja, ali ga držite umotano kako se ne bi sušilo.
Razvijte testo na debljinu od oko 3–4 milimetra, vadite oblike i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 stepeni Celzijusa, pazeći da vanilice ostanu svetle.
Ohlađene vanilice spajajte po dve pekmezom od kajsija, zatim ih valjajte u prah šećer sa vanilom i ređajte u kutije. Čuvajte ih zatvorene, na hladnom i suvom mestu.
Savet iz domaće kuhinje
Posne vanilice su najlepše četvrtog ili petog dana, kada potpuno omekšaju i dobiju pun, bogat ukus. Što duže stoje – to su bolje.
Ove posne vanilice sa orasima i belim vinom savršen su izbor za slavsko posluženje, praznike i post – jednostavne za pripremu, izdašne i uvek omiljene među svim generacijama.