Ovaj starinski domaći kolač pravi se od jednostavnih sastojaka koje gotovo uvek imamo kod kuće. Mekano testo, sloj džema i bogati orasi čine savršen spoj ukusa, dok završni sloj šećera u prahu daje kolaču onaj pravi, nostalgični šmek. Idealan je za porodična okupljanja, uz kafu ili čaj, ali i kao brz slatkiš kada vam dolaze gosti.
Potrebni sastojci
1 čaša seckanih oraha (krupnije mlevenih)
šećer u prahu za posipanje
300–400 g džema (marmelada ili pekmez, po izboru)
Za testo:
1 čaša šećera
1 i 1/2 čaše vrele vode
1 kašika sirćeta
2/3 čaše ulja
3 čaše glatkog brašna
2 praška za pecivo
1 kašičica cimeta (po želji)
2 vanilin šećera
Priprema
U veću posudu sipati brašno, šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer, ulje, sirće i po želji cimet. Uz neprestano mešanje postepeno dodavati vrelu vodu dok se ne dobije glatka, ujednačena smesa.
Polovinu smese izliti u podmazan pleh (približne veličine 20 × 31 cm). Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, dok površina blago ne porumeni.
Izvaditi koru iz rerne, premazati je bogatim slojem džema ili pekmeza, zatim posuti seckanim orasima. Preko toga ravnomerno rasporediti preostalu polovinu testa.
Vratiti pleh u rernu i peći dok kolač ne bude potpuno pečen i lepo zlatne boje. Ostaviti da se prohladi, pa obilno posuti šećerom u prahu.
Saveti za savršen kolač
Najlepši ukus daje domaći pekmez od šljiva ili kajsija
Orasi neka budu krupnije seckani radi bolje teksture
Kolač je još sočniji sutradan