Zvezdice sa marmeladom su jedni od onih sitnih kolača koji bude uspomene na praznike i porodična okupljanja. Pripremaju se od bogatog, puterastog testa koje se topi u ustima, a punjenje od marmelade daje im savršenu ravnotežu slatkoće i svežine. Ovi kolači su lepi, mirisni i dekorativni, pa su idealni za novogodišnje i božićne trpeze, ali i kao fini kolači uz kafu ili čaj.
Sastojci
Testo
300 g glatkog brašna
60 g gustina
90 g šećera u prahu
210 g putera (maslaca), sobne temperature
60 g mlevenih badema
1 kesica vanilin šećera
4 žumanca
Punjenje
Marmelada po želji (blago zagrejana)
Za posipanje
Šećer u prahu
Vanilin šećer
Priprema
Priprema testa
U veću posudu staviti omekšali puter, šećer u prahu i vanilin šećer, pa mutiti dok ne postane svetla i kremasta smesa. Dodati žumanca i kratko sjediniti. Zatim umešati mlevene bademe, gustin i postepeno dodavati brašno, mešajući dok se ne dobije glatko i nežno testo.
Formirati loptu, umotati je u providnu foliju i ostaviti u frižideru oko sat vremena da se testo stegne.
Oblikovanje zvezdica
Testo izvaditi iz frižidera, kratko premijesiti i razvaljati na blago pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 3–4 mm. Modlicom vaditi zvezdice, polovini izrezati mali otvor u sredini.
Kolače poređati na pleh obložen papirom za pečenje.
Pečenje
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta, dok ivice blago ne porumene. Kolače ostaviti da se potpuno ohlade.
Spajanje
Punim zvezdicama premazati tanak sloj blago zagrejane marmelade. Zvezdice sa otvorom posuti mešavinom šećera u prahu i vanilin šećera, pa ih pažljivo spojiti sa donjim delom.
Saveti za savršene zvezdice
Marmelada od kajsije, maline ili jagode daje najbolji rezultat
Kolače čuvati u zatvorenoj kutiji kako bi ostali prhki
Najlepši su nakon jednog dana, kada se ukusi sjedine
izvor:creativabox.com