Ova posna pita je pravo iznenađenje: nema razvlačenja kora, nema dugog rada, a rezultat je mekana, sočna i preukusna pita koja izgleda kao da je pravljena na klasičan način. Tajna je u testu koje se samo razvlači zahvaljujući starom triku spajanja i premazivanja uljem. Punjenje od praziluka i kiselog kupusa daje savršen ukus domaće pite koja se topi u ustima. Idealan recept za post, brzu pripremu i sve ljubitelje tradicionalnog ukusa bez mnogo muke.
Sastojci
Za testo:
600 g brašna
100 g brašna za posipanje
20–30 g kvasca
1 kašičica šećera
450 ml vode
Ulje za premazivanje
Za fil:
200 g praziluka
1 kg kiselog kupusa
Ulje za prženje
250 ml vode
SEO optimizovana priprema (kratko i jasno)
U mlakoj vodi rastopiti kvasac i šećer, pa dodati brašno i zamesiti meko testo.
Oblikovati kuglice, svaku premazati uljem i spajati jednu preko druge — testo će se samo razvući.
Na ulju propržiti seckani praziluk, dodati iseckan kiseli kupus i vodu, pa dinstati dok omekša.
Razvučeno testo rasporediti, staviti fil i složiti kao klasičnu pitu.
Peći u zagrejanoj rerni:
200°C / 10–15 min
zatim 180°C / 20–25 min
Ostaviti kratko da se prohladi pre sečenja.