Ako želite baklavu koja je savršeno sočna, mirisna, bogata orasima i priprema se brzo i lako — ovaj provereni recept je pravi izbor! Kora se lako umesi i razvija, fil je mirisan i pun ukusa, a preliv (šerbet) daje onu savršenu sočnost po kojoj je domaća baklava prepoznatljiva.
Ovo je baklava koja uspeva i početnicima i iskusnim domaćicama!
Sastojci
Za testo:
180 ml mleka
150 ml ulja
2 jaja + 2 žumanca
550 g brašna (+/– 50 g po potrebi)
prstohvat soli
10 g praška za pecivo
oko 50 g gustina
Fil:
300 g oraha (mlevenih ili krupnije seckanih po ukusu)
200 g putera ili margarina (otopljenog)
Šerbet:
700 g šećera
1 l vode
4–5 kriški limuna
Priprema:
Umutite mleko, ulje, jaja i brašno u mekano testo, razvijte tanke kore posute orasima i puterom, isecite i ispecite baklavu, pa je vruću prelijte toplim šerbetom od vode, šećera i limuna.
Ostaviti da baklava upije šerbet i potpuno omekša.
Najbolja je kada odstoji nekoliko sati ili preko noći.
Saveti za najbolju domaću baklavu
✔ Gustin pomaže da se kore lakše razvlače i da ostanu tanke i elastične.
✔ Orasi mogu biti pola mleveni, pola krupno seckani za jači ukus.
✔ Ne žurite sa sečenjem — baklava mora dobro da upije šerbet.
✔ Limun daje svežinu i sprečava kristalisanje šećera.
izvor:Emilina Kuhinja