Ovo je posna torta koja je, bez dileme, nadmašila mnoge druge posne torte upravo zbog fantastične kombinacije ukusa i lakoće pripreme.
Sve namirnice su posne, a najviše polemike se poveli oko pudinga sa ukusom slatke pavlake. Puding u sastavu nema mleko, u pitanju je samo aroma slatke pavlake i kukuruzni skrob.
S obzirom da je krenuo post obavezno sačuvajte recept ili prosledite onima koji poste, slave slavu ili rođendan u narednom periodu.
Za beli i keks fil:
750ml mleka od ovsa
3 C pudinga sa ukusom slatke pavlake
2 kašike C čvrstina
250g posne plazme
2 kašike C kakao praha
Za malina fil:
250ml vode
1 C puding sa ukusom maline
300g smrznutih malina
100g šećera
I još:
200g posnog margarina
150g C šećera u prahu
Glazura:
200g tamne posne čokolade
200g posnog krema
Staviti 500ml osvesnog ili drugog biljnog mleka da provri, a u preostalih 250ml razmutiti puding sa ukusom slatke pavlake i 2 kašike čvrstina. Uliti u vrijuće mleko i mešati dok se ne zgusne, pa pokriti providnom folijom skroz do pudinga i ostaviti da se prohladi.
Za malina fil u šerpicu staviti 200ml vode, šećer i smrznute maline da se kuvaju 10 minuta od vrenja, pa uliti puding sa ukusom maline razmućen u 50ml vode. Mutiti žicom dok se ne zgusne, pa skloniti sa ringle i pokriti folijom skroz do fila. Ostaviti da se prohladi.
Premutiti filove kada budu mlaki. Fil sa ukusom spatke pavlake premutiti mikserom, dok malina fil može i samo žicom.
Umutiti omekšali margarin koji je bio na sobnoj temperaturi, te mu dodati šećer u prahu i mutiti dok se fino ne sjedine.
Margarinu postepeno dodavati premućen fil sa ukusom slatke pavlake i mutiti dok se smese potpuno ne sjedine u jedan fil.
Podeliti ga na 2 dela, jedan ostaje takav, a u drugi dodati mleveni keks i kakao prah, pa premutiti ili dobro izmešati kašikom.
Filovanje torte
Prvi sloj je fil sa keksom jer je najčvršći i nosiće celu tortu. Preko njega staviti fil sa malinama i kao poslednji i najmekši ide beli fil. Može se naneti i kašikom kada se malina fil malčice stegne, a može i odmah uz pomoć dresir kese.
Ohladiti tortu.
Ohlađenu je preliti čokoladnom glazurom od tamne posne čokolade za kuvanje i posnog krema. Ja sam koristila Dr. Oetker tamnu čokoladu i Amoretti posni krem. Zajedno ih zagrejati da postanu tečni, pa preliti tortu.
Spajanjem ova dva sastojka će torta imati znatno mekšu glazuru koja se lepo seče i ne puca. Savet je koristiti tečniji posni krem i čvrstu, ne preslatku čokoladu za kuvanje (sa 40-50% kakaa).
Glazura će se zbog hladnoće torte stegnuti već za 1-2h te se može seći i posluživati.
izvor:Mikina Kuhinja