Nana Zorina salama je jedan od najlepših tradicionalnih rolata od oblande. Puna je suvog voća, oraha, keksa i kakaa, a divna mekoća i bogat ukus čine je savršenom poslasticom za slave, praznike i porodična okupljanja.
Sastojci:
1 velika oblanda
200 g smokava (iseći na rezance)
100 g suvih šljiva (iseći na sitne trake)
100 g oraha
malo voća iz slatka (najbolje višanja)
2–3 kašike džema od kajsija
150 g smrvljenog keksa
150 g šećera
150 g margarina
20 g kakao praha
Priprema:
Veliku oblandu staviti između dve vlažne krpe kako bi omekšala i lakše se rolovala.
Iseći smokve, suve šljive i dodati iseckane orahe. Umiješati malo voća iz slatka (najbolje višanja) i 2–3 kašike džema od kajsija.
U smesu dodati 150 g smrvljenog keksa, šećer i margarin.
Smesu staviti na šporet i kuvati uz mešanje dok se potpuno ne sjedini. Kada se zgusne, dodati kakao i dobro izmešati.
Radnu dasku posuti šećerom u prahu da se oblanda ne lepi. Premazati omekšanu oblandu toplom masom.
Pažljivo urolati dok je još toplo. Spolja posuti šećerom u prahu.
Rolat mora da odstoji najmanje 6 sati u frižideru pre sečenja.
Saveti:
Što duže stoji, rolat postaje ukusniji i zbijeniji.
Po želji možeš dodati i malo ruma zbog arome.
Seći hladan, oštrim nožem, na tanke šnite.
recept„Кувар Светог Николе“