Posna Švarcvald torta je savršena za sve ljubitelje čokoladnih i voćnih poslastica. Iako je posna, izuzetno je bogata, sočna i puna ukusa zahvaljujući kombinaciji kakaa, čokolade, višanja i laganih krema. Priprema se jednostavno, bez jaja i mlečnih proizvoda, ali rezultat je torta koja izgleda i ima ukus kao najluksuzniji slavljenički desert.
Sastojci za koru:
3 čaše vode
2 čaše šećera
1 kašičica sode bikarbone
20 punih kašika brašna
4 kašike kakaa
2 štangle rendane posne čokolade
1 kašika krupno mlevenog keksa
8 kašika ulja
6 kašika džema od kajsije
Priprema korica
U činiji pomešati vodu, šećer, sodu bikarbonu, brašno, kakao, čokoladu, mleveni keks, ulje i džem od kajsije.
Smesu podeliti na 4 jednaka dela i ispeći 4 kore na papiru za pečenje, u plehu dimenzija 25×35 cm. Ostaviti da se ohlade.
Priprema filova
Fil 1 – čoko krem
0,5 l slatke posne pavlake
300 g posne čokolade
250 g margarina
200 g šećera u prahu
Priprema:
Na tihoj vatri otopiti pavlaku i posnu čokoladu (ne sme da provri).
Ohladiti.
Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu i sjediniti sa čoko masom.
Fil 2 – višnje sa rumom
1 puna tegla višanja (kompot ili sveže koje su prethodno prokuvane)
10 kapi ekstrakta ruma
Savjet: višnje iz kompota daju idealnu sočnost.
Fil 3 – sneg od slatke pavlake
0,5 l slatke posne pavlake
Umutiti u čvrst šlag.
Slaganje torte
Redosled filovanja:
Kora
Čoko fil
Višnje
Fil od posne slatke pavlake
Ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal.
Na poslednju koru se ne stavljaju višnje – ide samo čoko fil i šlag.
Tortu dobro ohladiti nekoliko sati pre služenja kako bi se ukusi sjedinili, a filovi stegli.
Saveti
Za jači švarcvald ukus dodati još malo ruma u višnje ili šlag.
Torta je bolja već sutradan.
Možete je dekorisati rendanom čokoladom, višnjama ili čoko preljevom.