Nema praznika, slave ili porodičnog okupljanja bez mirisnih, toplih vanilica! Ovi sitni kolačići tope se u ustima, a svaki zalogaj vraća u detinjstvo i kuhinju naših baka. Tajna njihovog savršenog ukusa je u domaćoj masti, limunovoj kori i kvalitetnom džemu. Recept je jednostavan, ali rezultat je prefinjen – vanilice koje mirišu, tope se i nestaju sa tanjira brže nego što možete reći “još jednu molim”.
Sastojci:
200 g svinjske masti (ili 250 g margarina / maslaca)
1 celo jaje + 1 žumance
sok i rendana korica 1 limuna
4 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
oko 500 g mekog brašna (T-400, obavezno prosejanog)
Dodatno:
domaći džem (najbolje od kajsije)
šećer u prahu za valjanje
Priprema:
Mast (ili maslac) omekšanu na sobnoj temperaturi umutite dok ne postane penasta.
Dodajte jaje, žumance, limunov sok i koricu, šećer i vanilin šećer. Mutite nekoliko minuta da se sve sjedini.
Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi.
Razvucite testo na debljinu malog prsta i vadite krugove pomoću male čašice ili kalupa.
Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 8–10 minuta – vanilice treba da ostanu svetle.
Pečene kolačiće odmah skinite sa pleha i ostavite da se ohlade.
Spajajte po dve sa tankim slojem džema i uvaljajte ih u šećer u prahu.
Saveti:
Koristite domaći džem od kajsije – daje savršenu kiselkastu notu.
Vanilice su još lepše kada odstoje dan-dva u limenoj kutiji – tada postaju meke i aromatične.
Po želji, u prah šećer za valjanje možete dodati malo vanilin šećera ili cimeta.