Posne pivarice su jedan od najlepših kolača koji se pripremaju tokom posta – mekane, mirisne i sočne, a ukusom podsećaju na najfinije sitne kolače sa medom i orasima. Spoj piva, oraha, suvog grožđa, ruma i džema daje im prepoznatljiv miris i pun, bogat ukus.
Ovaj recept je jednostavan, a rezultat su pivarice koje se tope u ustima – savršene za posne slave, praznične trpeze ili kao slatki zalogaj uz kafu.
Potrebni sastojci:
Za testo:
2 dl piva
2 dl ulja
100 g griza
500 g brašna
1 prašak za pecivo
Za punjenje:
100 g mlevenih oraha
100 g suvog grožđa
2 kašike ruma
2 kašike džema od kajsija
Za sirup:
600 ml vode
400 g šećera
2 kesice vanilin šećera
Za posipanje:
Kokos ili mleveni orasi po želji
Priprema korak po korak:
Priprema sirupa:
U šerpi pomešajte vodu, šećer i vanilin šećer. Kuvajte 10 minuta od trenutka ključanja, zatim ostavite da se ohladi.
Punjenje:
Operite suvo grožđe i prelijte ga rumom. Dodajte mlevene orahe i džem od kajsija, pa sve sjedinite u gustu smesu.
Testo:
U posudi pomešajte pivo, ulje, griz, prašak za pecivo i postepeno dodajte brašno. Umesite mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Ostavite testo da odmori 15 minuta.
Oblikovanje pivarica:
Od mlakog testa oblikujte male kuglice, napunite ih filom i lagano oblikujte na rendetu (da dobiju reljefnu šaru).
Redjajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pečenje:
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, dok ne porumene.
Zalivanje:
Vruće pivarice prelijte hladnim sirupom.
Nakon 15 minuta okrenite ih na drugu stranu da ravnomerno upiju sirup.
Kada se ohlade, pospite kokosom ili orasima.
Savet:
Za puniji ukus, u fil možete dodati malo cimeta ili koricu narandže. Pivarice postaju još sočnije kada odstoje preko noći – tada su mekane, mirisne i savršene!
Marica Nikolic