Ako volite domaće, tradicionalne, sočne i bogate pite – ova posna pita sa krompirom i pečurkama je pravo remek-delo! Puna fila, puna ukusa, baš onako kako se nekad pravilo na selu kada se kore suku rukom i oklagijom. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat fantastičan – mekana, sočna, mirisna i puna nadjeva! Od srca preporučujem da je probate – jer nijedna joj nije ravna!
Sastojci:
Za testo:
700 g brašna
400 ml vode
15 g soli
30 ml biljnog ulja
Za fil:
1 kg oljuštenog krompira
2 srednja praziluka
400 g šampinjona
so, biber, suvi biljni začini
Priprema:
Od brašna, vode, soli i ulja zamesi mekano testo i ostavi da odmori.
Praziluk iseckaj i proprži kratko na malo ulja, dodaj isečene pečurke, pa dinstaj dok omekšaju.
Krompir narendaj i pomešaj sa dinstanim povrćem, pa začini po ukusu.
Testo razvuci u tanke kore oklagijom (sukano), filuj obilno i savijaj pitu u spiralu ili rolne.
Premaži uljem odozgo i peci na 200°C dok ne porumeni i postane hrskavo izvana a sočno iznutra.
Detaljne pripreme pogledajte u videu.
izvor:Magia dalla cucina