Postoje mirisi koji se uvuku u svaki milimetar kuće, ali samo jedan kome ja to nikad ne zameram.
U pitanju su miris prave, srpske, domaćinske sarme od kiselog kupusa sa dodatkom mesa i slanine.
Koje jelo vama ispuni kuću mirisom tokom pripreme?
Za sarmu je potrebno:
2 kg kiselog kupusa
500g svinjskog mlevenog mesa
500g junećeg mlevenog mesa
3 glavice crnog luka
2 čena belog luka
150g pirinča
100g slanine
200g špic rebara
3 lovorova lista
1 šargarepa
250g masti
biber na vrh kašičice
2 kašičice aleve paprike
1 kašičica soli
1 kašičica vegete
Na 200g masti izdinstati sitno seckan crni i beli luk, kao i 1 narendanu šargarepu. Nakon 15 minuta dinstanja dodajem biber, so, vegetu i alevu papriku. Zatim dodati i meso i sve dobro sjediniti.
Ostaviti da se meso lepo uprži, pa dodati opran pirinač i dinstati još 5 minuta. Fil je gotov.
U šerpu u kojoj će se krčkati sarme staviti 50g masti, pa kada se zagreje dodati kašičicu aleve paprike, promešati i skloniti sa ringle. Na dno šerpe staviti listove kupusa zako da pokriju dno, te ređati formirane sarme.
Na svaki list kupusa staviti po 1-2 kašike fila, pa sviti kao na snimku. Sarme ređati tako da svijeni kraj sarme ide do ivice šerpe.
Neka sarme budu lepo uglavljene kako se ne bi odvile tokom krčkanja.
Preko sarmi staviti slaninu i špic rebra, lovorove listove, pokriti sa par listova kupusa, pa naliti vodom da prekrije te listove. Možete pritisnuti sarme malim tanjirom okrenutim na dole kako ne bi isplivale i staviti na ringlu da se kuvaju 2-3 sata na laganoj vatri.
izvor:Mikina Kuhinja