Sečena pita je jedan od najpoznatijih tradicionalnih domaćih recepata koji se prenosi generacijama. Mirisna, zlatno pečena i mekana iznutra, ova pita vraća uspomene na detinjstvo, bake, nedeljne ručkove i pravu toplinu doma. Korišćenje Danubius brašna tip “500” obezbeđuje savršenu elastičnost testa, lako razvlačenje i autentičnu, starinsku teksturu. Ako volite pite koje su bogate puterom, slojevite, sočne i pune ukusa — ovaj recept za sečenu pitu je pravi domaći klasik koji uvek uspeva.
Sastojci:
100 ml tople vode
10 g suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica brašna
650 g Danubius brašna tip “500”
1 kašika soli
400 ml vode
Maslac + ulje za premazivanje
Maslac + sitni sir za filovanje
Priprema korak po korak (H2)
U posudi sjediniti 100 ml tople vode, suvi kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti da se aktivira 10–15 minuta.
U većoj vangli prosejati Danubius brašno tip “500” i dodati so.
Sipati aktiviran kvasac i 400 ml vode pa zamesiti glatko i mekano testo.
Testo prekriti i ostaviti da naraste 45–60 minuta.
Nadošlo testo podeliti na jednake loptice i ostaviti da kratko odmore.
Svaku lopticu razvlačiti u tanke kore i premazivati mešavinom maslaca i ulja.
Složiti kore jednu preko druge, filovati sitnim sirom i maslacem, pa seći u redove/kocke.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobije bogatu zlatnu boju.
Vruću pokriti krpom da omekša i razviju se mirisi i sočnost.