Ovo je najjednostavniji recept za hrskav krompir iz rerne, kakav voli cijela porodica. Minimalni začini, bez kuhanja, bez prženja — samo par trikova za hrskavu spoljašnjost i mekanu unutrašnjost.
Sastojci
krompir (po potrebi / količina po plehu)
malo ulja
Vegeta
mljevena paprika
kim (malo, za aromu)
Kako napraviti hrskavi krompir u rerni – postupak
1) Priprema krompira
Krompir oprati i oguliti (ako želiš može i sa korom).
Isjeći ga na jednake komade – to je važno da se ravnomjerno ispeče.
Obavezno ga dobro osušiti kuhinjskim ubrusom – vlaga je neprijatelj hrskavosti.
2) Začinjavanje
staviti krompir u zdjelu
dodati malo ulja
dodati Vegetu, papriku i malo kima
promiješati da se sve ravnomjerno obloži
3) Pečenje
krompir rasporediti u jedan sloj u pleh
temperatura: 220°C
peći dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju
tokom pečenja po želji okrenuti 1x da ravnomjernije porumeni
Tajna hrskavosti kod pečenog krompira
suhi krompir prije pečenja = manje pare = više hrskavosti
visoka temperatura od starta = brže se “zatvara” površina
jedan sloj u plehu — ako su komadi nagomilani, para će omekšati koricu
malo ulja — dovoljno da obloži, ali ne da natopi
Kako poslužiti
Savršeno ide uz: pečeno meso, ribu, burger, ili kao samostalan lagani ručak uz salatu.