Ovo je recept za štapiće koji zaista nikada ne razočaraju.
Nema čekanja da kvasac proradi, nema dizanja tijesta, nema dugog mijesenja.
Sve ide brzo, jednostavno – i za najviše 30 minuta imaš fenomenalne, dekorativne, hrskave štapiće koji su idealni za posluženje uz druženja, film, slavljeničku trpezu ili popodnevnu kafu.
Najbolje od svega – aromu biraš sam.
Može susam, mak, kim, mljevena paprika, čili, majčina dušica, bosiljak, origano…
Na ova osnovna tijesta možeš dodavati začine kako god voliš.
SASTOJCI
1 kg oštrog brašna
3 dl ulja
3 dl bijelog vina ili svijetlog piva
3 kašičice soli
1 prašak za pecivo
1 jaje (za premazivanje)
dodatak po izboru za posip: susam / mak / kim / mljevena paprika
PRIPREMA:
U velikoj činiji pomiješaj brašno, so i prašak za pecivo.
Dodaj ulje i vino/pivo. Vino daje hrskavost, pivo daje mekšu unutrašnjost – oba su odlična.
Umijesi tijesto dok ne postane glatko i lako za rad. Ne treba previše mijesiti – tek da se sve spoji.
Podijeli tijesto na 2 dijela.
oblikovanje:
Svaki dio rastanjiti oklagijom na oko 1 cm debljine.
Premazati umućenim jajetom i posuti susamom.
Prekriti najlonom (folija) pa lagano prevrnuti tijesto na suprotnu stranu.
Opet premazati jajetom i ovu drugu stranu posuti sa drugim posipom – npr. makom, kimom ili paprikom.
Tijesto isjeći prvo na tri duže trake – pa svaku traku sjeći popreko na štapiće širine oko 1 cm.
Svaki mali štapić uvrtati po jedan kraj u jednu stranu, a drugi kraj u suprotnu – da se dobije spiralni efekat.
Ređati na papir za pečenje.
Peći na 250°C oko 10–15 minuta – dok fino ne porumene i zamirišu.
Vrijeme zavisi od rerne i koliko tamne voliš.
Savjeti da ispadnu kao iz pekare
Oštro brašno daje pravu “grickalica” teksturu – ne mijenjati ga za meko
Bolje je vino nego pivo ako želiš više “crunch”
Ako voliš pikantno – malo paprike pomiješaj sa kimom
Kad se ohlade – čuvati u limenoj kutiji
Traju danima – ali obično nestanu isti dan