Lisnate kiflice po starom receptu su jedan od onih klasika koji nikada ne izlaze iz mode. Mekane su, nežne, vazdušaste i lagano se listaju zahvaljujući načinu premazivanja maslacem. Ove kiflice su savršene za svaku priliku – posluženje, doručak, večeru, žurke, slave, praznike, radne stolove, sendviče, ketering… To je onaj tip testa koji je tanak, mekan i mirisan, a kiflice izgledaju bogato, domaće i „toplo“ već na prvi pogled.
I što je najlepše – ovaj recept uvek uspe.
RECEPT ZA LISNATE KIFLICE
Sastojci:
800 g brašna (Senaćansko glatko tip 400)
450 ml mlakog mleka7 g suvog kvasca
10 g soli
50 g omekšalog maslaca
150 ml kiselog mleka
1 kašika šećera
Još:
oko 50 g otopljenog maslaca za premazivanje listova testa
i za premazivanje kiflica pre pečenja
Pečenje:
oko 180°C – oko 30 min (zavisno od jačine rerne)
Priprema
Zamesiti glatko testo od brašna, mlakog mleka, suvog kvasca, šećera, soli, omekšalog maslaca i kiselog mleka. Ostaviti da naraste. Testo zatim razviti, premazivati otopljenim maslacem i slagati, pa ponovo razviti – tako se dobija efekat “listanja”. Iseći trouglove, uviti kiflice, poređati u pleh, premazati maslacem i ostaviti još jednom da narastu. Peći dok ne porumene.
Mekane, mirisne, lisnate, savršene.
izvor:Bokina kuhinja