Ako volite tradicionalne grčke poslastice, ova revanija je pravi izbor za vas! Mekan, sočan i neodoljivo aromatičan, ovaj kolač sa grizom, kremom i laganim sirupom će vas oduševiti već na prvi zalogaj. Recept je od gospođa Tzeni Tsanaktsidou iz grupe „Oi Chrysocheires / Ides“.
Sastojci za revaniju
6 jaja
125 g šećera
200 ml ulja (suncokretovog ili drugog neutralnog)
200 ml mleka
1 kesica vanile
500 g krupnog griza
½ kašičice mlevene mastike (po želji)
Rendana korica jednog limuna
1 kesica praška za pecivo
Priprema revanije
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane penasta.
Dodajte mleko i ulje, pa mutite još oko 2 minuta.
Zatim dodajte griz, vanilu, prašak za pecivo, mastiku i limunovu koricu. Sve dobro sjedinite.
Sipajte smesu u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 35 minuta, dok kolač ne dobije blago zlatnu boju.
Ostavite da se potpuno ohladi pre nego što ga prelijete sirupom.
Sastojci za sirup
3 čaše vode
3 čaše šećera
Sok od 1 limuna
Priprema sirupa
U šerpi prokuvajte vodu, šećer i limunov sok oko 3 minuta. Vruć sirup polako prelijte preko hladnog kolača, pa ostavite da se lepo upije.
Krema za premaz
Sastojci:
1 l mleka
200 g šećera
4 pune kašike gustina
2 pune kašike brašna
1 kesica vanile
100 g margarina ili putera
3 šolje umućene šlaga (slatke pavlake)
Priprema kreme
U šerpi zagrejte mleko sa šećerom. Dodajte gustin i brašno, mešajući dok se ne zgusne.
Sklonite sa vatre, dodajte margarin i vanilu, pa ostavite da se ohladi.
Kada se krema potpuno ohladi, lagano umešajte šlag.
Nanesite kremu preko ohlađene revanije i po želji pospite cimetom.
Saveti za savršen rezultat
Sirup uvek treba da je vruć, a kolač hladan, kako bi ravnomerno upio tečnost.
Po želji, možete dodati i kokos, bademe ili pistacije kao dekoraciju.
Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati pre serviranja – tada je najbolji!