Karidopita je jedan od najpoznatijih grčkih kolača – mirisan, sočan i jednostavan za pripremu. Ovaj desert spaja ukus oraha, cimeta i karanfilića, dok ga slatki sirup pretvara u pravu poslasticu koja se topi u ustima.
Pravi se bez maslaca i mleka, sa sastojcima koje svi imamo kod kuće: jaja, brašno, šećer i orasi. Savršeno je meka i aromatična, a svaka kriška odiše mirisom praznika.
Bilo da želiš da iznenadiš goste ili da uživaš u tradicionalnom ukusu Grčke, ovaj recept za karidopitu uspeva uvek — brzo, lako i bez greške.
Sastojci (meri se istom čašom ili šoljom):
6 jaja
½ čaše šećera
1 i po čaša brašna
1 prašak za pecivo
1 vanila
2 kašičice cimeta
1 puna kašičica karanfilića u prahu
1 čaša sitno seckanih oraha
Priprema testa:
Umutiti jaja sa šećerom dok smesa ne postane penasta, svetla i gusta.
U dva navrata dodati smešu od brašna, praška za pecivo, vanile, cimeta i karanfilića. Mutiti još oko minut.
Zatim dodati orahe u nekoliko tura i lagano umešati spatulom (ne mikserom).
Pleh (prečnika oko 28 cm) podmazati puterom ili uljem, sipati smesu i peći na 180°C (gornje-donje grejanje) oko 40 minuta – u zavisnosti od rerne.
Kada se ispeče, izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi.
Sirup:
Prokuvati:
3 čaše vode
3 čaše šećera
2 štapića cimeta
½ limuna
Kuvati oko 5 minuta. Zatim skloniti sa vatre i ostaviti 5 minuta da se malo prohladi (do sobne temperature).
Ohlađenu karidopitu preliti postepeno sirupom kašikom, malo po malo, dok sve ne upije.