Ovaj recept za posnu štrudlu sa bundevom potiče iz starog porodičnog teftera i odiše toplinom doma. Hrskava spolja, a sočna i mirisna iznutra – prava jesenja poslastica koja se topi u ustima. Idealan izbor za vreme posta ili kada želite lagan, aromatičan kolač uz kafu ili čaj.
Sastojci za testo:
400 ml ulja
200 ml tople vode
3 kašike šećera
1 prašak za pecivo
1 kesica suvog kvasca
800 g brašna
Sastojci za fil:
800 g kuvane bundeve (bez kore, merena nakon kuvanja)
1 vanilin šećer
1 kašičica cimeta
3 kašike šećera (dodajte više ako bundeva nije dovoljno slatka)
Priprema:
U većoj posudi sjedinite ulje, toplu vodu, šećer, prašak za pecivo i kvasac, zatim dodajte brašno i zamesite glatko testo.
Ostavite testo da naraste oko 30 minuta.
Podelite ga na 8 jednakih delova.
Svaki deo razvaljajte u pravougaonu koru i po dužini rasporedite fil od kuvane bundeve.
Uvijte koru u rolat i secite komade širine oko 2 cm – možete ih seći pravo ili ukoso.
Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da malo odmore dok se rerna zagreva.
Pecite na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne porumene.
Još tople rolnice uvaljajte u kristal šećer.
Savet:
Ove posne štrudlice sa bundevom su savršene kada se posluže uz topli čaj. Po želji možete dodati i malo mlevenih oraha u fil za puniji ukus.