Ako tražiš zdrav, lagan, ali zasitan obrok, sojin gulaš sa šampinjonima i povrćem je savršen izbor! Ovo jelo je bogato proteinima, vlaknima i prirodnim aromama, a idealno je za vegeterijance i sve koji žele smanjiti unos mesa. Kombinacija luka, praziluka, mrkve, sojinih komadića i pečenih paprika daje bogat, pun ukus koji će osvojiti i najzahtevnije gurmane.
Sastojci:
1 kg crnog luka
1 kg praziluka
3 šargarepe
600 g sojinih komadića
1 kg šampinjona
1 čaša kečapa
15–20 pečenih paprika
1 riblji fant
Malo seckanog svežeg celera
Začini: origano, bosiljak, peršun
Priprema:
Sitno iseckaj crni luk i praziluk na kolutove, pa ih proprži na oko 1 litar ulja dok ne omekšaju (pazi da se ne preprže).
Dodaj seckanu mrkvu, šampinjone, prethodno obarene sojine komadiće i seckan koren celera.
Umuti riblji fant i dodaj ga uz čašu kečapa.
Začini po ukusu — biber, so, bosiljak, origano, peršun i malo lista celera.
Kuvaj na tihoj vatri dok se svi ukusi lepo ne sjedine i gulaš ne dobije gustinu.
Saveti za savršen ukus:
Umesto kečapa možeš koristiti pasirani paradajz za prirodniji ukus.
Ako želiš vegansku verziju, izostavi riblji fant.
Serviraj uz pire krompir, kuvani pirinač ili svež hleb.
Zašto probati ovaj recept?
Ovaj sojin gulaš je ne samo zdrav i hranljiv, već i neverovatno ukusan. Savršen je za ručak, večeru ili pripremu unapred — što duže stoji, to je ukusniji! Zahvaljujući šampinjonima i pečenim paprikama, dobijaš bogatu teksturu i aromu koja podseća na domaća jela naših baka.