Ako volite domaću zimnicu, onda je tumbana paprika recept koji morate da probate! Ova metoda čuvanja paprika daje savršen balans ukusa – blagu kiselost, sočnost i hrskavost koja traje mesecima. Specifičnost recepta je u tome što se paprike nakon preliva tumbaju (prevrtaju) na svaka 4–5 sati, čime se postiže savršena ravnomernost ukusa.
Sastojci za tumbanu papriku:
10 kg paprika
500 g sirćeta
400 g šećera
400 g soli
5 l vode
1 vinobran
1 konzervans
Priprema recepta
Paprike dobro očistite i operite.
U velikoj posudi prokuvajte vodu, sirće, so, šećer, vinobran i konzervans.
Vrućom smesom prelijte paprike i ostavite ih da odstoje 24 sata.
Tokom tih 24 sata paprike povremeno tumbajte (prevrtajte) na svakih 4–5 sati, kako bi ravnomerno upile smesu.
Prilikom slaganja u tegle: na dno stavite malo šećera, soli i konzervansa, pa poređajte paprike.
Na vrh tegle ponovo dodajte šećer, so i konzervans.
Zatvorite tegle i čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
Zašto izabrati baš tumbanu papriku?
✔️ Specifična priprema – tumbanjem paprika dobija se ravnomeran i bogat ukus.
✔️ Dugotrajna zimnica – paprike ostaju čvrste i ukusne mesecima.
✔️ Jednostavni sastojci – sve što vam je potrebno nalazi se u svakoj kuhinji.
✔️ Savršen prilog – uz pečenja, variva ili kao predjelo.