Ako volite zimnicu koja ostaje hrskava i puna ukusa, ovaj recept za cijele ukiseljene paprike paradajzerice iz rerne je pravi izbor. Za razliku od klasičnih kiselih paprika koje postaju mekane, ovde ćete dobiti paprike koje zadržavaju svoju čvrstoću i svežinu, a preliv sa sirćetom, šećerom i solju im daje savršeno izbalansiran slatkasto-kiselkast ukus.
Ovaj recept je jednostavan i bez kuvanja soka unapred – sve se sprema direktno u teglama, dok se paprike prethodno samo kratko zagrevaju u rerni. Rezultat su fantastične, aromatične i hrskave paprike koje će obogatiti svaku zimsku trpezu.
Sastojci (za 1 teglu):
7 kašika sirćeta
2 kašike šećera
1 kašika soli
Češnjak (po želji)
Biber u zrnu
Lovorov list
Svež peršun
Za paprike:
Paradajzerice (količina po želji, zavisno od broja tegli)
Priprema:
Operite paprike i uklonite im peteljke.
Poređajte ih u pleh i stavite u rernu samo da omekšaju – pazite da se ne prepeku i ne postanu gnjecave.
Kada se dovoljno zagreju (da ne mogu da se drže u ruci), odmah ih izvadite iz rerne.
U svaku teglu sipajte 7 kašika sirćeta, 2 kašike šećera i 1 kašiku soli. Dodajte začine po želji – češnjak, biber, lovor i peršun.
Vruće paprike slažite jednu po jednu u teglu i pritiskajte. Kako ih pritiskate, paprike će same pustiti sok.
Kada sok dođe do vrha, odmah zatvorite teglu novim poklopcem i umotajte je u krpu da se postepeno hladi.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve paprike i pripremite željeni broj tegli.
✨ Rezultat: hrskave, aromatične i fantastično ukusne paprike – potpuno drugačije od onih koje se kuvaju u vodi ili sirupu. Ako volite kisele paprike koje ostaju čvrste, ovaj recept će vas oduševiti!