Pečene Paprike sa Češnjakom za Zimnicu
Ako volite zimnicu koja miriše na domaće i traje cijelu zimu, pečene paprike sa češnjakom su pravi izbor. Ovo je jednostavan, provjeren recept koji daje savršeno hrskave i aromatične paprike, spremne da obogate svako jelo.
Sastojci
24 crvene rog paprike (oprane i očišćene od sjemenki)
50 ml alkoholnog octa po teglici
malo tekućine od pečenja paprika
pola kašičice soli po teglici
pola kašičice šećera po teglici
par zrna bibera po teglici
1 češanj bijelog luka po teglici
voda (do vrha tegle)
Priprema
Paprikama odstranite peteljke i sjemenke, operite ih i dobro osušite.
Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 30 minuta na 200°C dok ne omekšaju i dobiju lijepu boju.
Vruće paprike stavite u vrećicu za zamrzivač ili zatvorenu posudu i ostavite oko 2 sata da se potpare – tako će se lakše guliti.
Oguljene paprike slažite u sterilne teglice (314 ml – stanu po 3–4 paprike po tegli).
U svaku teglu dodajte 50 ml alkoholnog octa, malo tekućine od paprika, so, šećer, par zrna bibera i jedan češanj bijelog luka. Dospite vode do vrha.
Tegle dobro zatvorite, stavite u lonac na čije dno ste stavili krpu, ulijte vodu do polovine visine tegli. Pustite da voda proključa i kuhajte 5 minuta.
Ugastite šporet i ostavite da se tegle ohlade u vodi kako bi se napravio vakum.
💡 Savjeti
Za još intenzivniji ukus, dodajte malo maslinovog ulja prije zatvaranja tegli.
Paprike pecite na papiru za pečenje – tako ih je lakše guliti i nema nereda u rerni.
Čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu – trajaće cijelu zimu.
