SOS od paradajza i paprike za zimnicu – Najbolji domaći recept
Ako tražite najjednostavniji recept za sos od paradajza i paprike za zimnicu, na pravom ste mestu! Ovaj domaći sos bez konzervansa je savršen dodatak za pizzu, špagete, paste, lazanje i mnoga druga jela. Recept je lagan, prirodan i bez dodatka hemije – upravo onakav kakav svaka domaćica želi u svom špajzu.
Sa ovim receptom možete pripremiti i do 50 tegli zimnice, a opet će biti malo koliko je ukusan!
Sastojci za domaći sos od paradajza i paprike
2 kg paradajza
5 kg paprike
500 g ljutih papričica
200 ml ulja
150 ml vinskog sirćeta
100 g soli
150 g šećera
1 list lovora
1 veća glavica belog luka
origano ili bosiljak po ukusu
Priprema korak po korak
Priprema povrća – operite paradajz i paprike, očistite semenke i sitno iseckajte.
U velikoj šerpi pomešajte paradajz, paprike i ljute papričice.
Dodajte ulje, vinsko sirće, so, šećer i list lovora.
Kuvajte oko 2 sata uz povremeno mešanje dok se sos ne zgusne.
Pred kraj dodajte sitno seckan beli luk i začine (origano ili bosiljak).
Vreo sos sipajte u sterilisane tegle i odmah zatvorite.
Tegle umotajte u frotir i ostavite da se polako hlade.
Koliko dugo kuvati sos od paradajza i paprike?
Za najbolji ukus i gustinu, sos kuvajte oko 2 sata na umerenoj temperaturi. Tokom kuvanja povrće će otpustiti sokove i polako se pretvoriti u savršeno kremastu strukturu.
Kako sterilisati i zatvoriti tegle
Tegle dobro operite i sterilišite u rerni na 100°C oko 15 minuta.
Vreo sos sipajte u tegle do vrha i odmah zatvorite metalnim poklopcima.
Tegle umotajte u frotir ili ćebe i ostavite da se hlade bar 24 sata.
Saveti za najbolji domaći sos
Ako volite ljutkast sos, dodajte više papričica.
Za blaži ukus smanjite količinu ljutih papričica.
Origano i bosiljak daju aromu tipičnu za italijanske pizze i paste.
Sos se može koristiti kao baza za pice, špagete, lazanje, musaku i mnoga druga jela.
Najčešća pitanja
Koji paradajz je najbolji za sos?
Najbolji su mesnati paradajzi, poput volovskog srca, jer imaju manje vode i više mesa.
Zašto dodati sirće u sos za zimnicu?
Sirće pomaže konzervisanju i daje blagu kiselkastu notu koja balansira slatkoću paradajza i paprike.
Kako čuvati sos da traje celu zimu?
Tegle držite na tamnom i hladnom mestu – špajz ili podrum su idealni. Nakon otvaranja, teglu čuvajte u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana.
Zaključak
Ovaj sos od paradajza i paprike za zimnicu jednostavan je, ukusan i bez konzervansa. Savršeno čuva miris i ukus leta u svakoj tegli, a biće neizostavan dodatak vašoj zimnici.
Pripremite ga jednom i postaće deo vaše porodične tradicije!
Za detaljan način pripreme pogledajte video.
