Pasterizovana paprika – zimnica bez konzervansa

Ako želite zdravu i ukusnu zimnicu, onda je pasterizovana paprika pravi izbor. Ovaj recept se priprema bez konzervansa, paprike ostaju hrskave i sočne, a začini im daju savršen balans ukusa. Recept potiče iz kuhinje Kuvajmo lako, a mi vam donosimo detaljna uputstva za sigurno pasterizovanje i savršen rezultat.

Sastojci za jednu teglu (500 g paprika)

4 paprike (oko 500 g)

1 veliki ili 2–3 manja čena belog luka

1/2 šargarepe srednje veličine

1 puna kafena kašičica šećera

2 ravne kafene kašičice soli

40–50 ml alkoholnog sirćeta (4–5 supenih kašika ili 1/2 male šoljice)

voda po potrebi

1 lovorov list

nekoliko zrna bibera

malo svežeg ili suvog peršuna

Priprema pasterizovane paprike
1. Priprema povrća

Paprike operite, očistite i isecite na filete.

Šargarepu oljuštite i isecite na tanke kolutiće.

Beli luk očistite i ostavite cele čenove.

2. Ređanje u tegle

U sterilisane tegle ređajte paprike, šargarepu i beli luk.

Dodajte peršun, lovorov list i nekoliko zrna bibera.

U svaku teglu sipajte:

1 punu kašičicu šećera

2 ravne kašičice soli

40–50 ml sirćeta (4–5 kašika, po ukusu)

3. Dolivanje tečnosti

Nalijte vodu do vrha da prekrije povrće.

Poklopite tegle i pripremite ih za pasterizaciju.

4. Pasterizacija

Tegle poređajte u šerpu sa toplom vodom.

Kada voda provri, kuvajte na umerenoj temperaturi 15 minuta (da lagano vri).

Nakon toga, ostavite ih u istoj vodi da se postepeno ohlade.

Saveti za najbolji rezultat

Ako volite blaži ukus, stavite 40 ml sirćeta, a za jači ukus 50 ml.

Ko voli pikantnije, može dodati i jednu ljutu papričicu u teglu.

Paprike čuvajte na hladnom i tamnom mestu – biće hrskave i ukusne cele zime.

izvor;Kuvajmo lako