Jeftina salata za zimu “Ljutko” – šargarepa i ljute papričice
Ako tražite jednostavan i jeftin recept za zimnicu, ova salata Ljutko će vas oduševiti! Spoj šargarepe, crvene paprike i ljutih papričica daje savršen balans ukusa – taman toliko pikantno da obogati svako jelo. Recept je iz Kuhinje Valentine Mašković, a odličan je za sve koji žele praktičan i zdrav prilog tokom hladnih zimskih dana.
Sastojci za salatu “Ljutko”
3 kg šargarepe (obarene u običnoj vodi)
3 kg crvene paprike (ispečene i očišćene)
1 kg ljutih papričica (prethodno poprskanih uljem i omekšanih u rerni na 200°C, 10 minuta)
1 veza peršuna
3–4 glavice belog luka
200 ml alkoholnog sirćeta
4–5 kašika soli (po ukusu)
300 ml ulja
1 kesica bibera u zrnu (po želji i list lovora)
2 kašike šećera
Priprema salate “Ljutko”
Priprema povrća
Šargarepu obarite u vodi dok ne omekša.
Papriku ispecite, očistite od semenki i ljuske.
Ljute papričice poprskajte uljem i stavite u rernu na 200°C oko 10 minuta, samo da omekšaju.
Sjedinjavanje sastojaka
U velikoj posudi pomešajte šargarepu, paprike, ljute papričice, seckan beli luk, peršun i začine.
Dodajte so, šećer, biber u zrnu, sirće i ulje.
Sve dobro izmešajte i ostavite da odstoji nekoliko sati, najbolje preko noći.
Punjenje tegli
Sterilisane tegle napunite pripremljenom salatom.
Pasterizujte na 90°C oko 1 sat.
👉 Ako ne želite pasterizaciju, možete dodati 1,5 kesicu konzervansa (5 g) i salata će trajati jednako dugo.
Saveti za najbolju zimnicu
Ako ne volite ljuto, slobodno izbacite papričice i dodajte samo slatku crvenu papriku.
Sterilizacija tegli je ključna za dugotrajnost zimnice.
Salata je odlična uz pečenje, pasulj, roštilj ili kao brz i zdrav prilog.