Napravite je sada, a jedite zimi–sveža salata od paradajza

Ako tražite savršen recept za zimnicu, onda je ova sveža salata od paradajza u teglama ono što vam treba. Jednostavna, zdrava i osvežavajuća, priprema se brzo, a tokom zime je idealna uz svako jelo. Ovaj recept je tradicionalan i proveren, dolazi iz Bokine kuhinje, i obavezno će postati deo vaše zimske trpeze.

Sastojci za salatu od paradajza

2 do 2,5 kg paradajza (zavisno od veličine)

4 glavice crnog luka

4 čena belog luka

1 šaka svežeg peršuna

Za preliv:

700 ml vode

1/2 kašike soli

1 ravna kašika šećera
(Ako ponestane tečnosti, skuvajte još – količina zavisi od broja i veličine tegli.)

Još je potrebno:

Svež celer (po ukusu)

U svaku teglu dodati na kraju:

1 supenu kašiku alkoholnog sirćeta (9%)

1 supenu kašiku maslinovog ulja

Priprema sveže salate od paradajza za zimnicu

Priprema povrća

Paradajz operite i isecite na kolutove.

Crni luk oljuštite i isecite na tanke listiće.

Beli luk naseckajte sitno, a peršun i celer isecite po želji.

Priprema preliva

U šerpi zakuvajte vodu, so i šećer.

Preliv treba da bude vruć kada se sipa u tegle.

Ređanje u tegle

U čiste i sterilisane tegle ređajte slojeve paradajza, luka, belog luka, peršuna i celera.

U svaku teglu dodajte po 1 kašiku sirćeta i 1 kašiku maslinovog ulja.

Zalivanje i zatvaranje

Povrće prelijte vrućim prelivom do vrha tegle.

Odmah zatvorite poklopcima i ostavite da se polako hladi.

Saveti za najbolju zimnicu

Birajte čvrst i sočan paradajz.

Sterilišite tegle pre punjenja da zimnica traje duže.

Čuvajte ih u hladnoj i tamnoj prostoriji (špajz ili podrum).

Salata je spremna za konzumaciju već nakon nekoliko nedelja.

Za detaljan način pripreme pogledajte video.

izvor:Bokina kuhinja