Medovik-brza, sočna i lagana torta-po ukusu joj nema ravne
Torta Medovik je jedan od najpoznatijih ruskih deserata, poznata po sočnim medenim koricama i osvežavajućem kremu od kisele pavlake. Ova lagana i preukusna torta pravi se od jednostavnih sastojaka, a rezultat je nežan i aromatičan desert koji se topi u ustima.
Sastojci za Medovik
Kore:
200 g meda (1 čaša)
1 čaša šećera
2 kašičice sode bikarbone
3 jaja
2–3 čaše brašna
Fil:
750 g kisele pavlake
1 čaša šećera
1 limun (sok i rendana korica)
Priprema kora za Medovik tortu
U šerpi od 2–3 l lagano zagrevati med na niskoj temperaturi.
Dodati šećer i mešati dok se potpuno ne otopi i masa ne postane tečna.
Kada se pojave mehurići, ubaciti prvo 1 kašičicu sode bikarbone, promešati, a zatim dodati i drugu. Masa će blago zapeniti.
Skloniti šerpu sa šporeta.
Umutiti jaja viljuškom u posebnoj posudi i dodati u mednu smesu.
Postepeno dodavati brašno i mešati dok ne dobijete meko, ali ne previše retko testo.
Testo podeliti na 6–7 delova i razvući svaku koru tanko.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Priprema fila
U posudi sjediniti kiselu pavlaku i šećer.
Dodati sok od limuna i narendanu koricu, pa sve blago izmešati varjačom.
Filovati ohlađene kore ovim kremom red po red.
Kada se sve kore premažu filom, tortu ostaviti u frižideru najmanje 6–8 sati (idealno preko noći) kako bi korice omekšale i upile aromu.
Po želji tortu možete posuti mlevenim orasima, bademima ili mrvljenim koricama.
Saveti za savršenu Medovik tortu
Što duže torta odstoji, to će biti sočnija.
Možete dodati vanilu u fil za još bogatiji ukus.
Ako volite slađe, povećajte količinu šećera u filu.
