Paprike u pavlaci – jednostavan recept bez domaćeg mleka
Ako volite tradicionalni ukus paprika u pavlaci, ali nemate pristup domaćem mleku, ovaj recept je savršeno rešenje. Brz, praktičan i ukusan, pravi se od lako dostupnih sastojaka iz prodavnice, a rezultat je kremasta, aromatična zimnica koja će vas podsetiti na detinjstvo. Somborke, pavlaka i sremski sir savršeno se stapaju u ovoj recepturi, a fermentacija traje samo dva dana.
Sastojci:
3 kg somborki
1 l neutralne mlečne pavlake (za šlag)
1 kg kisele pavlake
1 l mleka
1 kg sremskog sira
so po ukusu
Priprema:
Operite 3 kg somborki pod mlazom hladne vode.
Očistite ih od semenki i peteljki.
Po želji ih možete blanširati 1–2 minuta u kipućoj vodi i ostaviti da se ocede, ali kod ove brže varijante to nije obavezno.
U velikoj posudi pomešajte 1 l neutralne pavlake, 1 kg kisele pavlake, 1 l mleka i 1 kg izdrobljenog sira.
Dodajte so po ukusu i sve dobro promešajte da se smesa sjedini.
U čiste i suve tegle ili veću posudu ređajte paprike, pa ih prelijevajte pripremljenom mešavinom pavlake, mleka i sira.
Pazite da svaka paprika bude dobro prekrivena smesom.
Ostavite tegle ili posudu nezatvorene na sobnoj temperaturi dva dana.
Povremeno promešajte ili prodrmajte posudu kako bi se smesa ravnomerno rasporedila.
Nakon dva dana, dobro zatvorite tegle poklopcem ili plastičnom folijom.
Čuvajte ih na hladnom mestu ili u frižideru.
Paprike su spremne za jelo već nakon fermentacije, ali će biti još ukusnije nakon nekoliko dana stajanja u frižideru
